Точки роста. Гендиректор «Молвеста» Анатолий Лосев признался в увеличении стоимости калачеевского проекта по глубокой переработке молока

Стоимость инвестпроекта по строительству завода по глубокой переработке молока в Калаче Воронежской области от группы компаний «Молвест» депутата Госдумы Аркадия Пономарёва выросла с 8,5 до 10 миллиардов и выше. «Мы рассчитывали на 6 млрд рублей, потом посчитали и получилось 9 миллиардов, но в итоге выходит 10 миллиардов с копейками», - заявил гендиректор «Молвеста» Анатолий Лосев, выступая на Третьем форуме лидеров молочной индустрии в Москве, секция - «Точки роста эффективности в перерабатывающем секторе».

Солировал на секции директор департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза РФ Владимир Скворцов, выделивший три точки роста молочной отрасли. 

Первая. Владимир Скворцов рассказал, что, по оценкам экспертов, потребительское предпочтение граждан смещается от классики к молочным продуктам с более сложным составом. Например, с повышенным содержанием макро- и микронутриентов и пониженным - сахара и соли. К ним относятся высокобелковые коктейли и йогурты, которые пользуются спросом в основном у более молодых потребителей.

Зафиксирован рост потребления молочной безлактозной продукции. Но его динамика постепенно снижается с учётом насыщенности рынка. Следующий тренд - на здоровое питание: его доля, опять же, по экспертным оценкам, увеличилась с 2 до 12%. Плюс - рост спроса на небольшие упаковки. 

- Многие запускают производство мелких продуктов с учётом потребления одиноких домохозяйств, - сказал чиновник. - Но семейные упаковки востребованы и в продажах не падают.

Вторая точка роста - оптимизация производственных процессов, то есть повышение их эффективности. Владимир Скворцов подчеркнул, что молочное производство уже является высокоавтоматизированным, но по ряду направлений, включая обработку и упаковку продукции, преобладает ручной труд. 

- Роботизация напрямую влияет на ключевые показатели бизнеса, в том числе на увеличение производительности труда, повышение качества продукции, снижение потерь при производстве, а заодно решает проблемы с нехваткой рабочей силы, - уверен Скворцов. По его сведениям, проекты по внедрению роботизации, реализованные без господдержки, окупаются за три-четыре года.

Третья точка роста - борьба с фальсификатом. В её рамках Минсельхоз осуществляет ряд мер: 1. С 2026 года отменяется льготная ставка НДС на молокосодержащую продукцию с заменителями молочного жира - она теперь облагается по общей ставке 22%. 2. Расширяется проект по внедрению маркировки. С 1 ноября запланировано введение поэкземплярного учёта для некоторых товарных групп, в том числе для молочной продукции со сроком хранения больше 40 суток. 3. C 12 января по 31 октября проводится эксперимент по маркировке некоторых видов детского питания. 4. C 1 марта ввод товаров в оборот могут остановить автоматически, без участия инспекторов и ручных проверок. Основание - отсутствие или несоответствие разрешительных документов данным госреестров.

По заверению Владимира Скворцова, Минсельхоз сохраняет широкий спектр мер государственной поддержки в отношении как молочных предприятий, так и производителей сырого молока. Действуют льготные инвестиционные и краткосрочные кредиты, а также капексы. 

В России реализуется федеральная программа «Производство критически важных ферментных препаратов, пищевых и кормовых добавок, технологических вспомогательных средств», которая входит в состав нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности». Туда включены продукты для развития как животноводческой, так и перерабатывающей отраслей. 

В животноводстве Минсельхоз концентрирует меры государственной поддержки на создании научно-исследовательских и опытно-конструкторских разработок, компенсируя 50% затрат на них за предыдущие три года. Субсидируются затраты на создание лабораторий и реализуются другие меры поддержки. 

- В федеральной программе предусмотрены такие направления, как незаменимые аминокислоты для животноводства, ферментные препараты, витамины для пищевой промышленности, оргкислоты и закваски, от которых мы очень зависимы, - перечислил Владимир Скворцов.

Гендиректор Союзмолока Артём Белов сообщил, что в течение последних лет в России активно осуществляются проекты, связанные с глубокой переработкой молока и его фракционированием. 

- Мы начинаем двигаться в части производства концентратов молочных и сывороточных белков, - констатировал он. - Ингредиентный бизнес огромный с существенными оборотами и достаточно большим количеством разных продуктов. Чем глубже мы идём во фракционирование молока, тем большее появляется количество сегментов, с которыми мы должны работать. 

В профильном бизнесе, как сказал Артём Белов, обычно хорошая доходность, но высокая конкуренция при небольшом объёме сегментов. А в качестве примера компании, которая активно работает в новой нише, он назвал воронежскую ГК «Молвест» депутата Госдумы Аркадия Пономарёва.

Гендиректор самого «Молвеста» Анатолий Лосев заявил, что ключевой фактор, влияющий на эффективность производства холдинга, - стоимость сырья. По его данным, в четвёртом квартале 2025 года было продано 13,5 тыс. тонн высокобелковых ложковых йогуртов, произведённых «Молвестом», 4,5 тыс. тонн кисломолочных белковых йогуртов и 1,3 тыс. тонн молочных белковых коктейлей.

Категория молочных белковых коктейлей активно растёт. Если в 2025-м на их долю приходилось 6,77% продаж, то в 2026-м - 11,38%. 

- Мы предполагаем, что в ближайшие год-два они покажут хорошую динамику и станут точкой роста как для производителей молочных продуктов в целом, так и для производителей полуфабрикатов для молочных продуктов, - считает Анатолий Лосев. 

Одновременно растут продажи других продуктов, обогащённых белком. Среди них - творожные снеки, ложковые йогурты, пудинги и сыры.

Гендиректор «Молвеста» заметил, что если в Европе и США активный рост тех же категорий продуктов уже завершился и они демонстрируют стабильное увеличение продаж на 5-6% в год, то в России в 2026-м ожидается дальнейшее перераспределение долей в сторону обогащённых молочных коктейлей. 

Топ-менеджер прогнозирует увеличение категории творожных снеков и обогащённых белков. Например, у рынка обогащённых белком питьевых йогуртов, по его мнению, есть потенциал для роста в полтора - два раза.

Анатолий Лосев пояснил, что для изготовления обогащённой белком продукции используются сывороточные молочные ингредиенты. В случае с «Молвестом» - сыворотка как из сыра, так и из молока. 

Холдинг использует изолят молочной сыворотки (сывороточный протеин) для изготовления детского и спортивного питания и кисломолочных напитков с высоким содержанием белка. При производстве белых и творожных сыров - продукт сывороточный сухой (пермеат) и концентрат мицеллярного казеина. А безлактозный концентрат молочных белков применяется в белковых продуктах и напитках специализированного питания для лиц, страдающих непереносимостью лактозы.

Сложность для производителей обогащённой молочной продукции - в волатильности на рынке сырья. 

- Раз в три-четыре года начинаются ценовые горки, - напомнил Анатолий Лосев. В частности, за последние годы значительно выросла стоимость сывороточного белка. По его словам, производителям выгодно работать в России, потому что рынок не перенасыщен, однако со временем возможен кризис перепроизводства, схожий с тем, что происходит на рынке молока. Поэтому при расчёте инвестиций производителям стоит ориентироваться на международный рынок. 

«Молвест», по признанию его гендиректора, не поставляет на внешние рынки сывороточный белок, потому что его не хватает внутри России. Зато на экспорт идёт концентрат молочного белка, в том числе в Китай. Однако в КНР уже начинается реализация собственных аналогичных проектов.

По сообщению Анатолия Лосева, ингредиенты занимают около 15% в общем объёме производства «Молвеста». 

- По сроку окупаемости мы рассчитывали на девять лет, но получилось 7,5 на сывороточных белках и 8,5 - на молочных, - сказал гендиректор «Молвеста». 

Он акцентировал внимание на том факте, что проекты по глубокой переработке молока требуют значительных вложений. ГК «Молвест» приступила к строительству в Калаче Воронежской области второго завода по производству ингредиентов, основной продукцией которого станет сывороточный белок. 

- Мы рассчитывали на 6 млрд рублей, потом посчитали и получилось 9 миллиардов, но в итоге выходит 10 миллиардов с копейками, - заключил выступление гендиректор «Молвеста».

Прокуратура возвращает государству земли советского совхоза «Тенистый» под Воронежем

Сломанный принтер. Воронежский коммунист Рогатнев, новолюдец Гурченко и единоросс Ипполитова ответили на Возияновагейт с небожителями как под копирку