«Правила роста» удивили воронежцев гигантской шаурмой

7 декабря в Воронеже завершился 70-й, юбилейный этап инновационного конкурса «Правила роста» от областного казенного учреждения «Агентство инноваций и развития экономических и социальных проектов». Церемония награждения победителей состоялась в арт-шоу-ресторане Balagan City и оказалась незабываемой. Изюминкой мероприятия стало изготовление десятиметровой шаурмы под руководством самого быстрого шаурмейкера страны Артема Гиносяна, приглашенного из Анапы.

Над приготовлением гигантского блюда трудились три профессиональных повара и шесть помощниц-добровольцев из числа зрителей. Приглашенный гость Артем Гиносян предоставил для воронежских коллег фирменный рецепт шаурмы и рассчитал необходимое количество ингредиентов - 20 килограммов курятины, 10 килограммов овощей и 17 метров лаваша. Звание самого быстрого шаурмейкера России Гиносян заслужил после участия в талант-шоу Первого канала «Я могу!», по своему тоже новаторского. За три минуты повар приготовил 11 с половиной порций шаурмы.

Начинкой шаурмы-великанши, а уже подана заявка на ее включение в Книгу рекордов России, послужили обжаренная курятина, два вида соусов - белый и красный, пекинская капуста, огурцы и помидоры. Основной вкус блюду придало приготовленное на дровах мясо. Что касается лаваша, то печь его не пришлось. 17-метровое изделие заранее заказали в одной из воронежских пекарен. Но, как уточнил Артем Гиносян, приготовить его несложно - достаточно пропустить тесто через конвейер, а потом подсушить.

Сцена арт-шоу-ресторана Balagan City не позволила выложить гигантскую шаурму по прямой линии, поэтому ее расположили на столах полукругом. Помощниц из зрительного зала переодели в поварские фартуки, перчатки, шапочки и тщательно проинструктировали, в каком порядке на лаваш выкладывать ингредиенты. После их выкладки изделие свернули трубочкой. Для протокола ведущий церемонии рулеткой измерил длину готовой шаурмы - получилось даже чуть больше десяти метров. Затем блюдо разрезали на порции и вынесли в зал на дегустацию инноваторам.

Общаясь с участниками церемонии награждения победителей «Правил роста», Артем Гиносян рассказал, что при приготовлении настоящей шаурмы мясо в обязательном порядке обжаривают на огне. Только так оно получается нежным и сочным. А вот в киосках быстрого питания используют электровертелы - мясо там жарится дольше, в результате оно теряет весь свой сок, получается сухим и, разумеется, невкусным.

Но, впрочем, понятно, что изготовление шаурмы было частью развлекательной программы церемонии, так же как и выступление учащихся воронежской школы танцев «Нур». Все-таки инновационный конкурс «Правила роста» ориентирован в первую очередь на молодежную аудиторию. Главным же стало награждение победителей.

По сообщению организаторов «Правил роста» из ОКУ «Агентство инноваций и развития экономических и социальных проектов», первое место в основной номинации 70-го, юбилейного этапа конкурса («Инновации в производстве продуктов питания») и ноутбук Lenovo Yoga получила Надежда Белова. Ее идея под названием «Полоска-индикатор свежести продукта, прикрепленный к упаковке с продуктом» показалась членам жюри наиболее инновационной, полезной и грамотно разработанной. Серебро и набор кухонной техники взял Евгений Чеботарев, предложивший новый подход к упаковке и фасовке продуктов. А инновация «Личный пищевой сканер» от Веры Войлоковой удостоилась почетного третьего места. Она была отмечена планшетом Apple iPad.

В специальной номинации («Инновационные подходы для развития детей») победила идея Яны Толстовой «Литература под знаком соцсети». Ее наградили стиральной машинкой с сушкой. Кроме того, по традиции была выбрана идея, которой отдали предпочтение участники конкурса. Приз зрительских симпатий - сноуборд К2+ достался Лилии Шайховой за инновацию «ЕГАИС для продуктов. Почему только алкоголь?»

«За семь лет нами была проведена огромная работа, - рассказала участникам церемонии представитель ОКУ «АИР» Зоя Соломенная. - В общей сложности на инновационный конкурс «Правила роста» подано более 5 тыс. идей. 300 из них стали победителями. В 70-м этапе на суд жюри поступило 200 идей. Конкурс пользуется огромной популярностью, в нем регулярно принимают участие новаторы из разных уголков России. Более того, многие идеи переросли в проекты и уже вышли на коммерческий уровень. В 2017 году в Москве «Правила роста» стали одним из лучших социальных молодежных проектов среди 308 представленных. Мы продолжаем работать в направлении инноваций».