Кухня была полностью на матери. И она прекрасно с ней справлялась, кормя семью из пяти человек, четыре из которых были мужчины.
Перечислять все, что мы ели, я, конечно, не собираюсь. Расскажу только о том, что больше всего мне запомнилось. А точнее, о том, что запомнилось на всю жизнь.
На завтрак, естественно, мать готовила то, что требует минимальных усилий и времени для приготовления - сосиски, сардельки, вареную (накануне) курицу, яйца (вареные вкрутую или всмятку, яичницу, реже омлет). Иногда - просто жареную колбасу. То есть жарила вареную, нарезанную кругами. Но если сосиски, сардельки, колбасу или курицу, то обязательно с картофельным пюре или с отварным рисом.
И почти всегда мать успевала сделать еще и манную или рисовую кашу.
Ну и сыр и вареная колбаса к чаю или кофе (растворимому) - обязательно. Масло, естественно, тоже. Я, например, не любил мазать масло под сыр или колбасу, а вот просто хлеб с маслом и сладким чаем - любил.
И еще мы (да все, не только мы) любили шоколадное масло. Из чего его делали, не знаю. Но цвета и вкуса оно было шоколадного, а продавалось кусками - как масло. И так же, как сливочное масло, мазалось на хлеб. Очень вкусно. Стоило меньше сливочного. Сейчас я даже не знаю, производится ли оно. В последние десятилетия вообще не видел в продаже.
На завтрак почти всегда была у нас и так называемая творожная масса (с изюмом) или совершенно изумительные по вкусу творожные сырки - та же самая творожная масса с изюмом, но более тонкой консистенции. Продавался такой сырок в тонкой влажной облатке. Размером был в четыре спичечных коробка, сложенных в два ряда попарно. Стоил, если не ошибаюсь, шесть копеек.
Теперь от завтраков - к хлебу нашему насущному вообще. В разных его ипостасях.
Из покупного сладкого в доме всегда были конфеты (помимо шоколадных, «Раковая шейка», тянучка «Коровка», «Соевый батончик», ирис «Кис-кис» и «Золотой ключик», леденцы «Монпансье» в плоской жестяной коробке), зефир и пастила, мармелад - помимо любимых «Лимонных долек», еще нескольких других сортов. Конечно, все не разом было, а то одно, то другое. Но всегда что-то обязательно.
И пирожные часто покупали: картошку, наполеон, эклеры... И торты. Из самых вкусных и любимых (тех, что помню): «Сказка», «Полено», «Полет», «Птичье молоко», которое редко удавалось купить, что запрограммировано уже в названии торта. И совсем простой, но всегда любимый вафельный торт в шоколаде (с орехами) «Сюрприз».
И еще можно рассказать о замечательных по вкусу бубликах и о баранках: маленьких круглых, обсыпанных маком или крупной солью, твердых - так называемые сушки; таких же маленьких, но мягких - ванильных; ванильных же, но больших и овальных (как ноль); о разном печенье - особенно овсяном, самом любимом (нынешнее под таким же названием - лишь слабый отголосок того); о галетах; о сухарях; о пряниках... О бесподобных по вкусу и ныне почему-то не выпускаемых так называемых калорийных булочках (круглых, величиной с кулак, с изюмом, иногда посыпанных сверху молотыми орехами) - по шесть (или десять?) копеек за штуку.
Может, еще и о хлебе как таковом рассказать? Нет, не буду. Только жалко, что французская булка, сохранившаяся, насколько я понимаю, в Советском Союзе с царских времен, пала тихой и незаметной смертью, как и многое другое, при свободном рынке.
Еще можно рассказать о напитках (помимо кваса) - особенно лимонаде и дюшесе (нет сейчас таких - по вкусу и качеству, только названия остались). Ну и минеральная вода, стоявшая во всех магазинах в изобилии, лучшей из которых традиционно считались боржоми, нарзан и ессентуки. Но и другие были.
Виталий Третьяков, основатель «Независимой газеты», тележурналист, публицист
Фейсбук Виталия Третьякова
Количество комментариев к элементу:
1
